採收啦！\ \ 在各地忙著辦採收派...
採收啦！\ \ 在各地忙著辦採收派對的同時，為了要採到葡萄還保有比較好酸度的時刻，我們已經早就已經採收一個星期了。每日早上六點到下午六點，其實相當辛苦，是苦力活沒錯。\ \ Priorat向來氣候都相當穩定，前幾年各產區因氣候變遷導致的葡萄損失，在priorat都相對逃過一劫。但今年初夏例外的熱浪，讓
許多葡萄田有著10-15%的損失，也有許多人擔心熱浪讓葡萄曬傷，釀出的酒不夠細緻。還好我們家平常葡萄藤在自然農法照顧下，「底子」顧得好，損失影響並不多。對我們來說，今年有不錯的酸度，是一個美好的vintage。看Serena毫不猶豫的將成把的Cariñena吃到剩下梗時，你大概可知道今年的葡萄有多美味啦??\ \ 採收還有一個多禮拜得進行，加油！\ \ Ps: 何時是採葡萄最佳時機？又如何知道呢？\ 1: 像Serena這樣直接吃，讓你一顆接一顆代表差不多可以採啦\ 2: 採收前一個月開始採集樣本，將葡萄捏碎後用儀器測量糖分與酸度。糖分需足夠轉化成足夠酒精度，且酸度還未從頂點掉太多的狀況下，是採收的最佳時間點\ \ #一年最忙的時候來啦\ #serena試過掛品質保證\ #franckmassard\ #prioratwine\ #harvest